måndag 26 december 2016

Saffranstårta med hallon & vitchoklad

Hoppas ni alla har haft en härlig julhelg! Själv har jag umgåtts med familj och släkt, ätit god mat och massa godsaker. Här är tårtan som vi mumsade i helgen. Den består av saftiga saffransbottnar som är fyllda med en hallon- & mascarponekräm. Tårtan täcks sedan med en härlig vit chokladfrosting.


Saffransbottnar
4 ägg
2 1/2 dl strösocker
175 g smält smör
1 dl vispgrädde
1 påse saffran
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Sätt ugnen på175 grader.
Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt smör, grädde och saffran. Rör i mjöl och bakpulver och blanda väl. Fördela smeten i tre smörade och mjölade engångsformar, ca 17 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen i ca 20 min. Låt bottnarna kallna.

Hallon- & Mascarponekräm
250 g mascarpone
2 dl vispgrädde
1 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
250 g hallon

Blanda mascarpone, grädde, florsocker och vaniljsocker i en bunke. Vispa med elvisp till en fast kräm. Rör ner hallonen.

Vit chokladfrosting
100 gram vit choklad
150 g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
150 g Philadelphia

Smält den vita chokladen och låt svalna något. Vispa ihop de övriga ingredienserna och rör till sist i chokladen. 

Montering
Lägg en av bottnarna på en tallrik eller tårtfat. Bred på hallonfyllningen och lägg på nästa botten. Upprepa proceduren igen. Täck sedan hela tårtan med vit chokladfrosting.



Inga kommentarer:

Skicka en kommentar