måndag 22 februari 2016

Snickerssnittar

En av mina favoritkakor tillsammans med en av mina favoritchokladbitar blir Snickerssnittar. Går bra att både hacka i Snickersbitar (första bilden) eller att lägga de på snittarna (andra bilden).


100 g rumsvarmt smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
2 msk sirap
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 st Snickers à 75 g

Sätt ugnen på 175 grader
Blanda alla ingredienser utom Snickers i en bunke till en smidig deg. Dela degen i 2 delar och forma varje del till rullar. Lägg dem på en bakpappersklädd plåt och platta ut dem. Dela Snickersen i bitar och lägg dem i mitten av längderna. (Om man vill kan man istället hacka Snickersen i mindre bitar och blanda in i degen.) Grädda mitt i ugnen i ca 12-15 minuter. Ta ut plåten och skär kakorna diagonalt. Låt svalna.


onsdag 17 februari 2016

Rabarberkaka med kardemummamaräng

 Som ni vet från tidigare inlägg så blev jag beroende av rabarber i somras. Under hösten fick jag följa med en vän till en snabbgross och där hittade jag till min glädje fryst rabarber i storpack! Så nu kan jag fortsätta med mitt rabarberbakande även under vintern, kan ju inte bli bättre. Första receptet jag provar en är god rabarberkaka med kardemummamaräng.
Receptet kommer från Allt om Mat.


Kaka
400 g rabarber
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl (180 g)
2 tsk bakpulver
6 äggulor
1 dl mjölk
150 g rumsvart smör

Maräng
6 äggvitor
3 dl strösocker
1 tsk stött kardemumma

Garnering 
florsocker

Sätt ugnen på 200 grader. 
Ansa och skär rabarbern i ca 2 cm breda bitar. Rör smör, socker och vaniljpulver poröst. Blanda mjöl och bakpulver. Blanda ner  äggulor, mjölk och mjölblandningen i smör- och sockersmeten. Häll smeten i en långpanna, ca 30x40 cm, klädd med bakplåtspapper. Strö över rabarberbitarna.
Vispa äggvitorna till marängen till ett riktigt fast skum. Tillsätt sockret lite i taget, under kraftig vispning. Blanda i kardemumman. Bred marängsmeten över rabarbern. 
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 20 min. Låt kakan svalna och skär den i bitar.  Pudra över florsocker. Servera kakan ljummen eller kall med lättvispad grädde och ev. jordgubbar.

fredag 12 februari 2016

Limedrömmar

Klassiska drömmar med en touch av lime.
Receptet ger ca 50 st.


100 g smör
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 dl olja
1 tsk hjorthornssalt
4 dl vetemjöl
1 lime, rivet skal

Sätt ugnen på 150 grader.
Rör matfett, socker och vaniljsocker smidigt. Tillsätt oljan lite i sänder. Blanda hjorthornssaltet med lite av mjölet och rör ner det i degen. Arbeta in resten av mjölet och limeskalet. Forma till bollar och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda mitt i ugnen i ca 20 min.

måndag 8 februari 2016

Havrerutor med citronfyllning

Kollade ni på Melodifestivalen igår?
Jag kollade med mina syskonbarn och det var så rolig att titta med dem. De var så engagerade och det var kul att höra deras kommentarer. Bästa av allt var när Samir & Viktor skulle uppträda. Min brorsdotter (6 år) berättade att hon var kär i båda killarna, och hennes reaktion när killarna tar av sig på överkroppen under deras uppträdande var: "Åh!" Sedan log hon ett stort leende samtidigt som hon tittade lite generat på mig. Som att det kanske inte var meningen att vi andra skulle höra hennes reaktion. Jag kunde inte låta bli och skratta och tänkte tillbaka när man själv kunde få en crush på en artist eller skådis. Det var visserligen inte så längesen sist det hände...hehe...var faktiskt under förra året!
Är det fler än jag som fortfarande kan drabbas av det?

När det är Mello måste man ju ha lite go fika att mumsa på under tiden man tittar på showen. Har länge velat prova dessa havrerutor så nu fick det bli dags för det. Tycker allt med havre blir så gott, och det här var inget undantag. Härlig smulig havrekaka med en fräsch citronfyllning i en god kombination.


Deg
250 g rumsvarmt smör
3 dl brun farin
4 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver
3 dl havregryn

Fyllning
1 burk kondenserad mjölk, sötad (ca 375 g)
1,5 dl pressad citron
zest från 1 citron

Sätt ugnen på 175 grader
Blanda ihop smör och brun farin. Sikta i mjöl, salt och bakpulver. Häll sedan i havregryn och blanda ihop till en deg. Dela degen i två delar. Tryck ut en delen i en ugnsform, ca 20x30 cm.
Blanda ihop ingredienserna till fyllningen och häll över botten. Smula över den andra degdelen över fyllningen. Grädda mitt i ugnen i ca 20-25 min, tills den har fått en gyllene färg.
Låt kakan svalna i rumstemperatur och ställ sedan in i kylen i några timmar så den sätter sig. Dela upp kakan i bitar.

fredag 5 februari 2016

Nutellakladdkaka

Denna veckan har jag varit jätteförkyld och verkligen haft jättemycket att göra på jobbet, så jag har inte fått tillfälle till att vila ordentligt. Därför är det extra skönt att det äntligen är fredag! Längtar verkligen efter att få sova ut lite. Förkylningen har gjort att jag sover riktigt dålig vilket gjort att jag varit grymt trött hela dagarna. Igår satt vi på ett möte och jag fick kämpa med att hålla mig vaken. Jag måste ha sett konstig ut, blinkades hela tiden och spärrar upp ögonen emellanåt för att inte somna till, och hade ingen att gömma mig bakom heller...
Det bästa med denna dagen är att det är Nutelladagen idag!
Jag måste tipsa er om denna kladdkaka med smak av Nutella som är supergod och det är verkligen en kladdkaka du måste prova om du gillar Nutella. Receptet kommer från Hembakat och kakan går bra att frysa in, vilket är bra om man behöver förbereda kakan.
Nu är det dags att jobba de sista timmarna av denna vecka och sedan är det äntligen helg!
Önskar er alla en riktigt skön helg!


Kladdkaka
200 g smält smör
3 1/2 dl strösocker
4 ägg
3/4 dl kakao
1 krm salt
1 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl Nutella
3 dl vetemjöl
kokosflingor

Garnering
ca 1 dl Nutella

Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj en springform, ca 24 cm i diameter, med smör. Strö över rikligt med kokos.
Rör ihop det smälta smöret och socker i en bunke. Tillsätt ägg, kakao, salt, vaniljsocker, Nutella och mjöl. Blanda ihop allt till en smet. Häll smeten i formen och grädda kaka i nedre delen av ugnen i ca 15-20 min. Låt kakan svalna och ringla sedan över Nutella. 
Låt kakan stå svalt i några timmar innan servering.


tisdag 2 februari 2016

Nutellacheesecake

På fredag är det Nutelladagen och här är ett tips på en krämig och härlig cheesecake med Nutella. Ett måste om du älskar Nutella!
Cheesecaken går bra att frysa in, vilket är kanon om man vill göra den i förväg.
Recept från Hembakat.


Garnering
 100-150 g hasselnötter

Botten
400 g digestivekex
150 g rumsvarmt smör

Nutellafyllning
300 g Philadelphia
2 msk florsocker
400 g rumsvarm Nutella

Sätt ugnen på 180 grader. Hacka nötterna och lägg dem på en plåt och rosta dem mitt i ugnen i 7-10 min. Låt dem kallna på plåten.
Krossa digestivekexen och tillsätt smöret i bitar. Tryck ut massan i en form med löstagbar kant, ca 24 cm. Ställ den i kylen en stund. Rör ihop ingredienserna till fyllningen till en jämn smet och bred ut den över bottnen. Strö på nötterna över kakan och låt den stå i kylen i 1-2 timmar före servering.
Servera gärna med lättvispad grädde.